癌症患者可以吃螃蟹吗(癌症患者可以吃鸽子吗)
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文章详情介绍：
癌症患者吃海鲜应尽量选择鲜活的，避免冷冻的
很多人觉得像鲍鱼、鱼翅、海参这些号称“鲍参翅肚”的名贵食材营养价值丰富。但是，可能你还不知道，现在因为这类高级食材的消耗量大，供不应求，因此，食品商家为了满足市场需求，开发出了很多人造的、仿生的海鲜。尤其像“鲍参翅肚”这类不太能买到新鲜的食材。更容易吃到的是人造仿生的。
在人造仿生加工中，主要原料是海藻胶，再加入鸡蛋白、大豆蛋白、面粉或是土豆泥以及食用色素等。通过模具压制成型，从风味和形态上尽可能接近天然食品。
但从营养价值来看，虽然有些仿生品做了营养强化处理，在仿生过程中特别添加了一些营养素，但是从生物学来看，尤其是一些像黄酮类，多醣体，皂甙类活性成分还是无法与原生食物相比。
而且，无论是仿生的再怎么接近原生物，但是在制作过程中使用的各种添加物都需要身体代谢，这无形又给身体增加了代谢负担。
这对于一般健康人群来说，也许没有什么问题，身体基本可以正常代谢，可是对于癌症患者来说，本身他们的代谢能力就相对欠缺了，如果此时再增加代谢负担，对于抗癌来说就更不利。
因此建议尤其癌症患者在选择海产品的时候，尽可能选择一些鲜活的购买。
癌症患者海产品可以选择贝壳类食物为佳对于“人造海鲜”仿生品来说，目前种类繁多，包括蟹柳、乌贼、鱼翅、海蜇、鱼子等，美国甚至还研发出了虾，可谓是应有尽有。而目前只有贝壳类的食物还没有仿生产品。
贝壳类一般是指甲壳类（牡蛎和蛤蜊）及甲壳类（如虾和蟹）。
贝壳类食物含有丰富的蛋白质以及人体所需的全部氨基酸，其中尤其是酪氨酸与色氨酸含量含量比牛肉还高。
贝壳类食物中除了丰富的蛋白质氨基酸，还含有一个非常珍贵的非蛋白性氨基酸—“硫磺酸”。它是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在。虽然不能参与体内蛋白的生物合成，但它与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。
此外，牛磺酸还参与一系列的生理过程，例如胆汁酸的合成，外源性有毒化合物的解毒、细胞膜得稳定，钙流动调控，脂溶性维生素的吸收与转运，神经系统和视觉系统发育、抗氧化损伤以及抑制同型半胱氨酸与抗心肌细胞凋亡等。
此外，贝壳类食物的脂肪含量极低，几乎不含有胆固醇，所以是癌症患者蛋白质来源的良好选择！
这15种常见食物，癌症患者能不能吃？
1.猪肉可以吃，但有些部位不要吃。猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。但猪身上的猪肺、猪肝、猪脖子含有毒素，肿瘤患者最好不吃。
2.羊肉可以吃，但要少吃。羊肉富含蛋白质和维生素，具有暖中补虚、开胃健身的功效。不过羊肉作为红肉中的一种，分解后可能产生促进肿瘤发生的有害物质，所以尽量少吃。
3.牛肉能吃，但要少吃。牛肉是蛋白质的优质来源。牛肉本身并不含致癌物质，但是过多摄入牛肉可能使肠道内菌群失衡，导致有害菌繁殖而产生致癌物质，所以建议肿瘤患者少吃牛肉。
4.兔肉可以吃，但不能经常吃。兔肉与其它肉类相比较，更好消化，但脾胃虚寒的肿瘤患者不宜食用，这类患者食用过多兔肉会导致呕吐、泄泻等不良反应。
以上所提到4种肉类均属于红肉，就是在烹饪前呈现红色的肉。世界肿瘤研究基金会建议，日常红肉的摄入量不应超过每周500克。
5.鸡肉能吃，但某些部位最好不吃。鸡肉含有大量的优质蛋白质，是人体微量元素磷、铁、铜、锌的良好来源，容易被人体吸收、利用，利于术后康复期的患者。但鸡皮胆固醇高，鸡尖毒素多，鸡的内脏残留毒性物质，所以这3个部位最好不要吃。
6.乌鸡，可以吃。乌鸡的蛋白质比普通鸡略高，而脂肪含量仅为普通鸡的1/4，是名副其实的高蛋白低脂肪食物。此外，乌鸡中的维生素B2、维生素E、钙、镁、锌等营养成分均高于普通鸡。
7.鸭肉能吃，但有腹泻症状的肿瘤患者不要吃。鸭肉蛋白质含量比畜肉高，脂肪化学成分接近橄榄油，有降低胆固醇的作用。气血不足、身体虚弱、水肿的肿瘤患者适当吃些鸭肉，可起到利水消肿、改善疲乏的作用。不过，脾胃虚弱、经常腹泻的肿瘤患者吃鸭肉会导致症状加重。
8.鸽子肉可以吃。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，但缺乏维生素B16、维生素C、维生素D，以及人体正常生命必需的碳水化合物。如果只吃鸽肉，反而会导致其他蛋白质的缺乏，造成人体亚健康，进而造成身体虚弱，建议营养搭配均衡。
9.草鱼能吃，不宜大量食用。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，也含有丰富的硒元素，对肿瘤患者的康复有一定的功效。另外，草鱼还有开胃、滋补作用，适用于身体虚弱、食欲不振的肿瘤患者。
不过，草鱼不宜大量食用，否则会引发各种疥疮；处在经期的女性肿瘤患者也不宜食用，容易加重水肿症状。
图片来源：摄图网
10.护肝片能吃，但要分清是保健药物还是治疗药物。在肿瘤治疗的过程中，大部分的化疗药物或靶向药都有可能引起肝功能损害，轻者出现肝功能异常、肝区不适，重者可能导致中毒性肝炎。
但市面上的护肝药物可能只能起到保健的作用，无法达到治疗效果。所以肿瘤患者选择护肝片，应在医生的指导下使用，不可随意使用。
11.鱼油可以吃，请医生指导服用。鱼油里的欧米伽-3多不饱和脂肪酸通过改变肿瘤细胞生物膜的结构和功能，增加肿瘤内脂质过氧化物产生，促进肿瘤细胞凋亡，发挥抗肿瘤作用，强化肿瘤患者的免疫系统。
广东祈福医院肿瘤科副主任区俊文建议肿瘤患者使用鱼油作为营养补充剂，但应在专业人士的指导下服用。
12.蛋白粉能吃，但不是必须吃。在化疗或放疗过程中，肿瘤患者往往会因为恶心、呕吐和食欲不佳等因素，不能正常进食，造成膳食营养摄入不足，使体重下降、肌肉组织丢失，易发生蛋白质-能量营养不良。此时，若出现低蛋白血症时，才有必要吃蛋白粉。
13.阿胶可以吃，请医生指导服用。阿胶可以起到补血，增强免疫力等作用。同时，阿胶对血红蛋白和红细胞增长速度的疗效优于铁剂，对一些缺铁性、失血性贫血的肿瘤患者可起到补血、止血的功效。肿瘤患者能适当地吃一些阿胶，有助于疾病的恢复。
不过阿胶属于滋补品，服用药物期间，要咨询主治医生是否会影响药物疗效。经期的女性肿瘤患者最好不要服用，以免出现经量加大。
14.益生菌可以吃，请医生指导服用。益生菌对于肿瘤患者的功效是维持肠道菌丛平衡，从而防治腹泻、便秘。益生菌在肠道内的大量繁衍可促进并提高人体的全身免疫能力。益生菌还有降脂、防癌、预防骨质疏松症等功效。
15.午餐肉不能吃！午餐肉，也可叫做加工肉。2015年10月26日，世界卫生组织分支国际癌症研究机构（IARC）发布调查报告，将加工肉列为1类致癌物。NCCN（美国国立综合癌症网络）指南也提到，肿瘤患者应避免加工肉的摄入。
这些食物是癌症加速器？错！真正的“加速器”是这些食物！
一直以来有传闻说，花生是“癌症加速器”？发物可以加速癌细胞扩散？今天就一一为你揭开真相！
健康时报 齐钰 摄
花生、牛羊肉……这些是癌症加速器？1. 花生是癌症加速器？
网上曾流传一种说法：花生吃太多可促进癌症转移，使得众多癌症患者不敢吃花生。成都市第五人民医院临床营养科医师兰茜2023年5月在成都商报四川名医刊文表示，摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。因此，适量摄入花生是不会促进癌症转移的。
相反，食用花生可以降低中年女性患结肠癌和直肠癌的发生风险。
这是因为花生红衣中存在一些抗氧化物质，如原花青素，它是控制原癌基因的一种抑制剂，可以抑制原癌基因活性和下游信号通路，从而干扰癌细胞的增殖、代谢和生长。①
2、海鲜是癌症加速器？
经常有人问，癌症患者可以吃海鲜螃蟹吗？北京朝阳医院肿瘤科医生康一坤2019年在健康时报刊文表示，螃蟹营养价值丰富，不仅含有丰富的蛋白质，氨基酸，还含有丰富的钙，铁，锌，硒，钾，维生素A、B等。吃螃蟹并不会引发癌症，更不会导致癌症的复发和转移。②
3、牛羊肉是癌症加速器？
不敢吃肉、不敢吃得太好，担心肿瘤吸收太多营养后加速生长……这是很多癌友和家属们的想法。
上海交通大学医学院附属第九人民医院泌尿外科副主任医师王一惟2015年接受健康时报采访时表示，癌症患者要比其他人更需要补充营养，因为肿瘤细胞生长会消耗大量脂肪和蛋白质，机体组织修复也需要大量营养物质，而治疗副作用会影响人体消化从而导致摄取的营养成分大大减少，只有提供充足营养，才能提高机体抵抗力以及对治疗的耐受力。③
4、发物是癌症加速器？
有些癌症患者认为鸡是发物，不敢吃……上海中医药大学教授何裕民2016年在健康时报刊文表示，传统意义上所谓的“发”，是指由于过敏体质或过敏性疾病的患者，吃了某些食物，特别是异体蛋白质类的，如牛奶、虾等之后，很容易诱发过敏。但癌症并非过敏性疾病，故不属此列，跟吃不吃发物没有太大关系，所以没必要太过忌口。因此，癌症患者不要因为所谓的发物而随便忌口，治疗和康复期间要合理膳食、增强营养。④
真正的“加速器”是这些食物！1、高盐食物
高盐饮食与胃癌的发生有着密切关系。重庆市肿瘤医院胃肠肿瘤中心主任医师孙浩2017年在健康时报刊文表示，每人每天的盐摄取量为6克，超过了这个量，食盐中的高渗透液会破坏胃黏膜，长此以往，容易诱发胃癌。⑤
2、霉变食物
解放军总医院第五医学中心肝脏肿瘤诊疗与研究中主任医师陆荫英2017年在健康时报刊文指出，要尽量避免吃发霉的食物，发霉的食物里面有黄曲霉毒素，会致肝癌。多种研究表明，黄曲霉毒素是最强的化学致癌物，早在1993年就被世界卫生组织定为1类致癌物，在诱发肝癌的能力上，它比已知的二甲基亚硝胺致癌性强约75倍。⑥
3、高糖食物
复旦大学附属肿瘤医院临床营养科副主任医师凌轶群2021年在健康时报刊文谈到，长期高糖摄入会导致肥胖和胰岛素抵抗，造成内氧化应激、内分泌紊乱及免疫功能障碍，从而导致肿瘤的发生风险增加。在肿瘤已经发生后，癌细胞会以糖的无氧酵解为主要供能方式，所以不管是普通人，还是肿瘤患者，都应该控制添加糖的摄入。⑦
4、烧烤、油炸食物
孙浩医生表示，“胃癌是典型的与饮食习惯有关的疾病，大家熟知的烧烤、油炸类食品能诱发癌症。”例如，食物经过烧烤或烟熏后，容易产生如3-4苯并芘和环芳烃类物质，这些都是明确的致癌原。⑤
本文综合自：
①2023-05-05成都商报四川名医《花生是癌症的“加速器”？医生提醒：这3类人，不建议多吃》
②2019-10-15健康时报《癌症患者能吃螃蟹吗？》
③2015-12-03健康时报《战胜肿瘤就得吃好》
④2016-03-11健康时报《癌症与发物无关》
⑤2017-08-11健康时报《胃癌年轻化或与饮食习惯有关》
⑥2017-03-21健康时报《防肝癌把好黄曲霉素这一关》
⑦2021-12-14健康时报《限糖能防癌》
编辑：王楠
审稿：杨小明
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