大闸蟹癌症能吃吗(大闸蟹图片)

还记得那个轰动全球的新闻吗？好莱坞著名影星安吉丽娜·朱莉为了防止得乳腺癌和卵巢癌，先后手术切除了双乳和卵巢。

安吉丽娜·朱莉

那么问题来了，大闸蟹到底能不能吃？

图片源于网络 图文无关

今年的阳澄湖大闸蟹总体来说，比往年来得更晚一些，缺席了中秋节的餐桌。不过近日，记者走访市场发现，大闸蟹已陆续在市场亮相，但体型偏瘦、价格偏高。海鲜批发老行家也提醒市民，十一假期后肥美的大闸蟹会大量上市，价格也相比现在要更加稳定一些。

这样每天都能看到小编精心准备的内容！

《梅园介谱》中的日本绒螯蟹。绘/毛利梅园

综上所述，只要不过敏反应，癌症患者不仅可以吃海鲜，还应该适当地增加海鲜的摄入量，这对癌症患者身体的康复大有裨益。笔者认为，癌症患者应该补充各种富含营养的食物，增强体质，提高免疫力，除了适当控制一些食物的摄入之外，不应毫无依据地胡乱“忌口”而放弃像海鲜这种高蛋白、高营养的食物。

大家应该都知道，癌症本身是一种消耗性疾病，癌细胞会和正常人体细胞竞争营养物质，因此摄入蛋白质尤为重要，复旦大学附属华山医院的张文宏教授也曾说过：蛋白质是抵抗病毒最关键的食物。

未游沧海早知名，

“六月黄”的大闸蟹腥味较重，肉质细嫩，更适合做香辣蟹。图/视觉中国

清.聂璜绘.清康熙时期绘本.台北故宫博物院藏

类似的道理，抽烟或空气污染损伤肺部细胞，因此长期抽烟或重度雾霾容易患肺癌；

▲ 大闸蟹出水的一瞬间。摄影/饭火花

香葱 5根

但是他们忽视了一点，没有检测就无法防范由意外污染带入的高量二噁英，那会带来严重的公共安全事件，在其他国家已有先例。

超标的二噁英是什么？

张槃 双蟹图 扇页

正值吃蟹好季节

等到民国，上海日益繁华，消费力与日俱增，上海又十分流行吃大闸蟹。守着这张巨大的“胃口”，倚仗绝佳水土养成的优秀品质，阳澄湖大闸蟹才真正开始走俏，并成为一个极具标识度的品牌。

螃蟹味甘性寒，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分，营养价值以及食用价值比较高，将螃蟹蒸熟后，直接吃口感鲜嫩，但吃了会比较腻，这时候可以蘸一些酱油、食醋、姜末、等调味品一起吃，这样既可以增加螃蟹香味，还具有一定解腻、促消化的作用。

与太湖相比，阳澄湖可以说是很年轻了。阳澄湖是太湖平原不断沉降所形成的，最早有关于它的记录是在宋朝，奠定其今日格局的则是雍正年间的一场地震。此后，阳澄湖的范围、湖岸线就较少变动了。由此开始，阳澄湖的大闸蟹开始作为一个独立的品种逐渐为人们所知。

沈周《郭索图》

▼

▲ 在众多的吃蟹传统之中，人们常说的就是螃蟹与柿子不能同食。其实这并无科学依据，只要螃蟹、柿子本身没有问题，即可同食无忧。各位老师这次就亲身“试毒”，证明其安全性。摄影/朱锐

大闸蟹、田螺、月饼、桂花糕、糍粑、柿饼...... 不列举了，互助君先擦口水去了！

你站哪一队？

▲ 如今规模化养殖大闸蟹已不需要“簖”这种传统工具了，而是改用笼网。摄影/朱锐

江苏苏州市吴江区水产技术推广站技术员 顾玲玲 ：因为高温天气死掉了一批螃蟹，剩下的一批就是“精兵强蟹”了，所以我们的规格产量会减小，但是质量应该还是蛮好的。

超标的二噁英是什么？

活力：死蟹体内的组氨酸会被分解为有毒的组胺，故可以摸摸蟹眼睛，能动的说明还活着

卖听涛蟹的太多了，湖边也没地方占怎么办，还好阳澄湖开放了品牌授权，当地的商家可以申请品牌授权，能申请成功，不管是不是从阳澄湖里出来的，你卖的可就是正品的阳澄湖大闸蟹了。

图片源于网络 图文无关

那为何不制定标准来对食品中二噁英进行限量呢？

《周礼》中载有“蟹胥”，晋 张载 《登成都白菟楼》诗：“黑子过龙醢，果饌踰蟹蝑。” 亦作“ 蟹蝑 ”。亦作“蠏胥”。蟹酱。

传统上关于"大闸蟹"这个词的来源，流传最广、被采信最多的说法来自民国小说家、翻译家包天笑的最后之作——《大闸蟹史考》。包天笑是苏州吴县人，依他的回忆，大闸蟹三个字不过来源自卖蟹人之口，下午挑了担子沿街喊"闸蟹来，大闸蟹"——这其中的区别是"闸蟹只是普通的，大闸蟹却是超级特别大的"。

做法：

一、红澄澄的螃蟹能不能吃？

虽说蟹肥之时正是柿子成熟的季节，但要知道，柿子是不能与蟹同吃的[1]。柿子中的鞣酸如果和蟹中的蛋白质结合在一起，是会诱发消化功能障碍的，还可能出现一系列食物中毒现象。除了柿子，吃蟹时也应避免与红薯、茶、梨等同吃。

二、赏月必备糕点能不能吃？

要说解腻的话，“茶”一定是不二之选。茶叶里富含的茶多酚、儿茶素和生物碱能够促进胃液分泌和肠胃的蠕动，消化积食，调节脂肪代谢，从而祛除油腻感[2,3]。除此之外，茶叶中的表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCC）还能抑制癌细胞增殖并诱导细胞凋亡，在抗癌中极具潜力[4]。

英国东英格利亚大学的一项长达30年的研究成果显示[5]，经常喝茶可使患卵巢癌的概率降低1/3，而喝橙汁可使患卵巢癌的概率降低21%。这么说来，橙汁也是不错的选择，不过要注意的是，应避免空腹喝橙汁并控制饮用量。橙汁虽好，但不要贪杯哦~

为什么国内新闻没有？

中国人的食谱里，有关于蟹的吃法数不胜数。2016年的G20峰会上，一道依据古法制作的蟹酿橙，引起了不少人的注意。将橙子掏空，成橙盅状，填入蟹黄与蟹肉，上锅加酒与盐蒸熟即可。这道名菜的历史至少可以追溯到宋朝，而且当时已是达官显贵餐桌上的“明星”菜品。

《东京梦华录·饮食果子》:"生炒肺、炒蛤蜊、炒蟹、渫蟹、洗手蟹之类，逐时旋行索唤，不许一味有阙。" 宋代祝穆《事文类聚·介虫·蟹》:"北人以蟹生析之，调以盐梅芼橙椒，盥手毕即可食，目为洗手蟹。"鲜活螃蟹拆解成块，拌上盐、梅、橙、姜和酒等调料，快速腌制而成。

蟹酿橙对于选料、火候都有极高的要求，或许并不适于家常烹饪。这当然难不倒充满生活智慧的中国人。秃黄油就是最佳例证。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！