癌症病人吃什么(癌症病人能吃海参吗)

在网络上总会看到各种各样奇怪的说法。

早几年是食物之间的相冲相克，有的相当惊人，两种食物一起吃还会毙命。还有大学食堂做了字画，告诉学生哪个和哪个食物不能放一起吃，不然会如何如何，也是够体贴了。这种无稽之谈消停了一阵，就会有新版本，比如癌症病人不能吃鸡蛋，不然会让肿瘤发展得更快，或者治好了也会复发。

有的家属会给患者熬滋补汤。喝汤问题不大，但不要以为营养都只在汤里。肉汤中所含蛋白质不足肉的10%，大部分营养素，特别是蛋白质仍在肉里。癌症患者最好连吃带喝。

按照《恶性肿瘤患者膳食指导》，肿瘤病人膳食的标准是合理膳食、食物选择多样化、多吃富含维生素和矿物质的食物、减少或限制精制糖的摄入。具体来说，就是要做到以下几点：

理性购买

即使同一种肿瘤不同病理类型或者在不同阶段吃的补品不一样，这点要高度重视。

海参体内有珍贵的海参皂苷，能对抗组织细胞氧化，调节免疫作用和协同菌苗的免疫活性，有助于缩小、消除肿瘤，达到抗癌防癌的目的。

翻查了一些资料之后，发现其实“发物”一词既不在现代医学中出现，也不见于传统医学中，而是一种民间说法。发物的定义以及哪些食物是发物，并没有确切的说法。被称为发物的食物有羊肉、鸭肉、虾蟹、鸡蛋、糯米、辣椒、荔枝等等，五花八门，不同地区说法不尽相同。大致上说来，这些发物吃了之后，会让人容易上火，伤口难以愈合，甚至溃烂。

海参真的有这么厉害吗？

健康之路

世界卫生组织建议：游离糖不应超过总能量摄入的10%。原因是，越来越多的研究和证据表明，游离糖的摄入增加会导致体重增长、龋齿，还会增加其他相关慢性疾病的风险。

二是要根据肿瘤标记物来选补品。

同时发现，游泳后小鼠体内的海参提取液明显减少。

蜂胶本身可能会减缓血液凝固并增加出血的风险。与其他效果类似的补充剂（比如大蒜、生姜、银杏、纳豆激酶和人参）一起吃，可能会增加出血的风险。

营养应该怎么把握

同时，还有一个特别重要的问题就是，喝中药期间的忌口问题——相信很多人也听说过关于中药忌口的问题吧，我个人的理解是这样，普通人可以遵循这些原则，但是针对肿瘤患者，可以不必要求那么严格，只把握住辛辣刺激的少吃即可。还有乳腺方面疾病的患者要少食豆制品，甲状腺方面问题的患者要少吃海产品。

你最纠结、困惑、顾虑的地方

失眠：服用高剂量的西洋参可能会导致睡眠问题。有睡眠问题应谨慎使用西洋参。
精神分裂症：服用高剂量的西洋参可能会导致精神分裂症患者出现睡眠问题和情绪激动。
手术：西洋参可能会影响血糖水平，并可能干扰手术期间和手术后的血糖控制。至少在预定手术前 2 周停止服用西洋参。

有癌细胞在体内，每一步都像走在刀尖上，生怕它疯狂生长，尤其是饮食，更是会格外重视。众所周知，脂肪、炎症环境不利于控制癌症，现在研究又发现还有一种情况也会促进癌细胞生长，那就是糖。

糖尿病。口服蜂胶似乎可以少量改善糖尿病患者的血糖控制，但不会影响胰岛素水平或改善胰岛素抵抗。

肿瘤患者饮食的注意事项

肿瘤患者在医治期间，吃什么对病情有帮助，又需要忌口什么，这都是患者及其家属都特别关注的一个话题。肿瘤专家认为，一般来说，肿瘤患者的饮食应该以高蛋白、清淡、易消化为准则，对病况有影响的食物，也就是民间说的“发物”应该尽量避免，而补品也不是宣扬的那般神器。实际上，“饮食均衡是第一位，补品是非必须的”。

黄瑜芳介绍，有研究表明，大豆及其制品可能具有降低癌症风险的作用，尤其对于乳腺癌等激素相关性肿瘤患者益处更大。有研究还发现，大豆食品可能对服用抗雌激素药物与芳香酶抑制剂的女性具有保护作用。此外，大豆制品在保护心血管，在降血脂、抗氧化、控制体重方面相对于肉类蛋白也有一定优势。因此，选择部分豆制品代替部分动物食品作为优质蛋白质的来源是安全和有益的。

海参含有甘氨酸和精氨酸，有利于维持和改善你的免疫系统，同时还能提升体力，有抗疲劳的功效。

相反，摄入足够的营养物质助于减轻癌症患者对于放化疗的不良反应，提高对癌症治疗的耐受度。

每天治疗、吃药肠胃还有副作用，看到正常的菜和肉没有食欲，但是又不能什么都不吃，水果口味丰富，大多数甜味的，吃了以后能让心情更放松，帮助减少痛苦。还可以用水果做成拼盘和花样，增加食用趣味性，患者就会对吃饭产生兴趣。

02：海参颜色越黑越好么？

蜂胶可能有助于对抗细菌、病毒和真菌，可能具有抗炎作用并帮助皮肤愈合。一般使用蜂胶治疗糖尿病、唇疱疹以及口腔内的肿胀和溃疡，也用于烧伤、口腔溃疡、生殖器疱疹和许多其他疾病，但没有严格的科学证据支持，也没有证据支持用蜂胶能治疗癌症或 COVID-19。

错！

高糖水果：山楂、沙棘、菠萝等

癌症患者饮食均衡最重要

你的肠道究竟有多智能？长期输注营养液为何不可以？这个视频告诉你答案↓↓↓

（5）癌症病人是否能增加营养？

05：海参筋要不要扔掉？

敌敌畏还是二类致癌物，长期慢性接触可能会导致癌症。

碳水化合物的来源有新鲜的蔬菜水果，食用方式多采用生吃或凉拌；豆类和豆制品含有几种有效的植物化学物质，可以减缓癌细胞生长，防止癌细胞释放损伤附近细胞的物质。

●最终研究结果显示, 海参以及鲍鱼营养价值较高, 有多种营养元素的NRV%>15%（注：NRV为各元素的中国食品标签营养素参考值 (参照中国营养学会第六届六次常务理事会通过并发布的NRV参考值) 。）其中, 硒元素（Se）的NRV%最高, 干海参中Se的NRV%高达608%。硒元素有什么用呢？其在体内可以被用于合成硒蛋白, 从而起到抗氧化,、预防癌症、糖尿病和心血管疾病等重要作用。

●咱们市面上常买来干海参，所以“泡发”是最为关键的一步。泡发的方法有好几种，其一，就是用暖水瓶发海参。首先得将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，去掉海参头部的沙嘴(即海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好。后再将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

●其二，常规泡法。即将干海参放入不带任何油的锅内（注；以不锈钢锅、陶瓷煲等深的锅为佳），用水浸泡12—24小时。有的海参较好，往往要浸泡36-48小时。再将回软的海参开腹去掉筋、内膜及沙嘴，并洗净肚子里的泥沙。注意不要剪到头。筋和内膜不去掉，海参会涨发不透，影响成品大小，不利于吸收。后将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶大火煮开，小火保持20分钟后，此间不要开锅盖。待自然冷却后，在水面上铺一层冰块，约占整个水及海参体积的三分之一，室温放置12小时以上。时间到后，按照3，4的步骤再煮一次。这时应该发好了，如果发得好，大小应是平时的长度1-1、5倍，宽度2-3倍。将已涨发好的海参入冷冻箱中单冻后密封冷冻储藏，食用时取出用凉水涣透即可。

●其三，追求速度的话也可选择直接热水泡。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。当然了，口感最佳的泡发方法海参用温水泡，自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反复5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。

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