癌症不能吃什么东西(合理膳食可以预防哪些癌症)
本篇文章给大家谈谈癌症不能吃什么东西，以及合理膳食可以预防哪些癌症的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
癌症患者不能吃的都有哪些？专家特意列了一份清单
利用饮食预防和治疗疾病，在我国已有悠久的历史。早在周代，我国就已有了“食医”。唐代名医孙思邈说：“为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”说明了食疗的重要性。饮食疗法对于肿瘤病人来说，意义更为重大，它不仅有利于缓解癌症病人的临床症状，而且有利于癌症病人的康复。
专家指出，科学合理的饮食护理有助于帮助癌症患者康复。以下这几点饮食护理具有普适性，可以用来指导饮食。
癌症饮食护理一：少食脂肪
脂肪虽是人体热量的主要来源，但摄入不宜过量。长期高脂肪膳食易导致黑色素癌，大肠癌，乳腺癌。此外，癌症患者在治疗过程中或疾病进展中，常有恶心、呕吐、厌油腻、消化功能差等表现，更应采用低脂肪饮食。
癌症饮食护理二：蛋白质的摄入不宜过量而应饮食多样化
因癌症患者在放化疗时常引起消化道反应导致消化功能减弱，或肿瘤增加机体消耗而引起营养不良，甚至恶液质，许多人就盲目地采用高蛋白膳食。殊不知高蛋白的膳食会增加胃肠道的负担，使胃肠消化吸收功能更弱，并且对肿瘤的治疗不利。已有许多实验证明，高蛋白膳食与子宫癌、前列腺癌的发病率呈正相关。
癌症饮食护理三：科学烹调注意保护食物营养成分
我国自古以来十分讲究食品的烹调加工。对肿瘤病人的饮食调理来说应注意到不同的烹调方法、加热温度及其保持时间，对食物的营养价值有直接影响。一般来说，米、豆等粮食类食品与莲子、薏仁、核桃等坚果类食品可为耐受煮、炖等较长时间的受热过程，并能促使其有效成分溶解在汤汁中。
具有滋补作用的肉类食品也宜较长时间的煮熬;需要烹炒的蔬菜类食品，则应尽量缩短加热制作过程，既达到炒热的目的，又保证维生素等营养成分不被破坏;有些富含维生素等营养成分的蔬菜可以生食的，可建议病人采用凉拌等方式加工食用，以利于食物营养成分的保护。
癌症饮食护理四：宜多食新鲜蔬菜水果
新鲜蔬菜水果中含有大量的维生素A、维生素C、给生素E等，近年来研究发现，它们具有抗氧化作用，可清除自由基，阻断致癌物亚硝胺的合成，抑制鳞状上皮细胞的变性及癌细胞的发生，还具有增强机体免疫功能、促使溃疡愈合等作用。食用绿叶蔬菜，要随买随吃，不要放置时间过长，最好不要过夜以避免放置导致的维生素等营养物质的损失。
癌症饮食护理五：饮茶宜适量
试验表明，茶叶中某些成分有抗癌作用，可抑制患病机体的癌细胞。饮茶能对抗吸烟的危害;茶水还能利尿，有利于消除水肿;还可减轻放射线的辐射损害，有抗放射的作用。所以癌症病人适当地饮用茶水是有利无害的。
但是茶水中含鞣酸较多，其收敛作用妨碍维生素的吸收，对于气虚血亏的肿瘤病人不宜过多饮茶及饮浓茶。服用中药时不要同时饮茶，以免影响中药的吸收，可以隔开时间饮用。
癌症饮食护理六：养成良好的饮食习惯
饮食习惯与肿瘤康复有密切关系，肿瘤病人应养成良好的饮食习惯地，通常要注意以下事项：
(1)饮食要定时、定量、少食、多餐。要有计划地摄入足够的热量和营养。少食多餐对消化道癌症病人更合适。
(2)多吃富含维生素A、维生素C的饮食，多吃绿色蔬菜和水果。
(3)常吃含有抑制致癌作用的食物，如苤蓝、卷心菜、荠菜等。
(4)不吃盐腌及烟熏的食物，特别是烤糊焦化了的食物。
(5)坚持低脂肪饮食，常吃些瘦肉、鸡蛋及酸奶。
(6)食物应尽量保持新鲜，不吃发霉变质的饮食。
(7)不暴饮暴食，不过多摄服冷饮、冷食。
(8)保持大便通畅，便秘病人应吃富含纤维素的食品及每天喝一些蜂蜜。
(9)少吃精米、精面，多吃全麦片、玉米面、黄米饭、豆类(黄豆、扁豆、架豆、豌豆)等。
(10)常吃富有营养的干果种子类食物，如葵花子、芝麻、南瓜子、花生、葡萄干等。这些食物含多种维生素、矿物制裁及纤维素、蛋白质和非饱合脂肪酸等。
癌症饮食护理七：饮食忌口宜辨证
患病常有忌口的说法，肿瘤是一类很复杂的疾病，其忌口也要因人而异，因病而异。如病人发热、面红耳赤、口干舌燥、便秘、尿赤黄、舌红或绛、苔黄或燥，呈热毒壅盛的表现，则不宜进食热食物，如油炸煎炒的食物、姜、葱、花椒、大料、荔枝、桔子、桂圆等。
若病人干咳少痰、口干舌燥、舌红少苔，出现阴虚内热症状者，也应忌食辛辣燥热之品。若脾肾阳虚、神疲乏力、四肢不温、怕冷、大便溏泻，应忌食生冷粘腻滑肠之品，如生冷瓜果糯米、香蕉等。
黄疸病人宜忌油腻食品，少食肉。水肿患者忌食过咸及含盐量高的食物。腹胀者少食甜食及易产气的食品，如红薯、玉米、豆类、黄瓜、萝卜、泡菜、牛奶等。口腔、舌、喉癌及消化道肿瘤患者不宜进食肥甘厚腻、质地紧硬与难以消化的食品。
癌症饮食护理八：忌烟酒
酒精和尼古丁、焦油等与某些癌症的发病率有关。有人报道，女性饮酒会使乳腺癌增加20%到60%，甲状腺瘤增加20%到70%。酒精可刺激垂体激素的分泌，使细胞分裂加快，增加恶性肿瘤的易感性;可使人体免疫力下降，对癌症病人不利，促使病情加重。
正在治疗中的，尤其是化疗的病人，饮酒易损害肝功能，从而加重化疗药物对肝的损害。吸烟可导致多种癌症，吸烟最易引起肺癌，还可导致或诱发喉癌、舌癌、唇癌、口腔癌、食管癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌及白血病等。烟草及其它烟雾里，含有尼古尼、3，4-苯并芘、亚硝胺、钋等放射性同位素，金属元属镉及7，12-二甲基胆蒽等致癌物质，有过氧化物、苯及苯的衍生物酚、醇等有促癌作用的物质。
这些物质不仅是导致和诱发癌症的祸根，还会加重肺癌等恶性肿瘤的发展并影响化疗效果。故适时戒除吸烟、饮酒的习惯，有利于癌症病人的治疗和康复。
这十二类食物可以常吃，能预防减少癌症发生和复发！
基斯‧布拉克（Keith I. Block）：芝加哥伊利诺大学医学院整合性医学教育系主任、亚历桑纳大学医学院整合医学中心教授。由于他擅长结合先进的治疗方法、有科学根据的保健食品和营养疗法，被誉为「整合性肿瘤学的父」。
他写了一本书，介绍了30多年来的治疗和研究经验，在国外大受欢迎。我们摘取了他书中提出的抗癌营养补充的内容，如果觉得有帮助，建议收藏并分享给有需要的人。
▍十二类健康食物，每天至少吃一种
防癌抗癌食物大部分是植物类食物，含有抗癌化合物，可以帮助癌友迈向康复。建议尽可能多吃这些食物，或至少每天从12类食物中选择一种食用。
要从食物本身直接摄取所有的抗癌化合物并不容易，最简便的方法就是将抗癌食物混合打成浓缩果蔬汁食用。
以下是十二类健康食物：
1.类胡萝卜素
来自一些蔬菜（如胡萝卜、西红柿、南瓜和南瓜等）的红、黄和橘色的植物色素，具有重要的抗癌特性。比如，让西红柿变红的茄红素抗氧化特性，可能是其抗癌和预防各种慢性疾病的原因。番茄红素可以调节脂质过氧化和DNA损伤的影响。
越来越多的证据表明，番茄红素可以调节IGF-1，导致癌细胞系生长减少，降低子宫内膜癌、乳腺癌和肺癌中IGF-1刺激的细胞生长。除了要吃含有类胡萝卜素的健康蔬菜，建议以这些干果粉泡果汁，喝一杯就相当于吃了好几份。
2.十字花科蔬菜
包括卷心菜、花菜、甘蓝、芥蓝菜和羽衣甘蓝等，含有丰富的葡萄糖异硫氰酸盐（glucosinolates），有抗癌作用。
葡萄糖异硫氰酸盐中的吲哚-3-甲醇，能增进酵素的活动，降低雌激素的作用，可以防止乳房和子宫内膜中对激素有反应的肿瘤细胞成长或恶化。花菜中的萝卜硫素也能打击乳腺癌细胞。
至少有6项研究证明，乳腺癌患者如大量食用含有萝卜硫素蔬菜，能获得较高的存活率，或较低的复发率，或两者皆有。
烹饪过程会破坏葡萄糖异硫氰酸盐，所以尽可能食用生菜。另一个较简单的方法是萃取营养补充剂。喝一杯含有十字花科蔬菜植化素的补充剂，就相当吃了好几份蔬菜。
3.葱属植物蔬菜
富含有机硫化物，如大蒜素，有助于排除体内毒素（包括致癌物）、加强免疫功能、减少血液凝固和降血压。这类植物包括新鲜的大蒜、大蒜素含量高的大蒜补充剂、盐渍大蒜、洋葱、大葱、青葱、细香葱和韭菜等。为了增加新鲜大蒜中有机硫化物的活性，食用前可以先把蒜瓣压碎并静置10分钟。
4.根茎类植物
含有许多生物活性植化素的浓缩，它们能压制自由基和减少炎症。比如姜、姜黄、牛蒡、甜菜根、萝卜。
5.绿叶菜
绿叶菜是营养厂房，它们所含的化合物具有较强的抗氧化作用。比如蒲公英叶、牛皮菜以及芜菁或甜菜叶。
6.含类黄酮的水果
富含生物类黄酮，可增强化疗效果。比如有些水果（如树莓、蔓越莓、石榴和草莓的萃取物）中所含的鞣花酸，对于化疗有相辅相成的作用。
2005年的一项研究发现，摄取生物类黄酮的化疗患者，比未摄取的化疗患者疗效更好且副作用更少。疗效增加的原因是，鞣花酸可抑制NF-kappa-B（一种能促进肿瘤细胞成长并使癌细胞对化疗药剂产生抗性的分子）。
实验研究显示，鞣花酸促使癌细胞凋亡并能抑制肺部、肝脏、皮肤和食道的肿瘤细胞生长。
含生物类黄酮的水果有包括蓝莓、树莓、草莓、蔓越莓、石榴、酸樱桃、苹果及苹果皮。
7.芽菜类和禾谷植物
含有抗氧化物、酵素和叶绿素。比如花菜苗、苜蓿芽、羽衣甘蓝芽、小麦草汁、大麦草汁、燕麦草汁、卷心菜芽和花椰菜芽。绿花椰菜芽是抑制癌细胞的萝卜硫素的重要的来源。
8.药用菇类
含有的化合物可增强化疗效果，减少副作用（比如恶心、呕吐和胃口差），以及抑制肿瘤细胞和增加自然杀伤细胞的水平等。有一类菇类化合物β-葡聚糖（beta-glucans），已被证实可以提升免疫系统T细胞的抗癌作用。
可以服用浓缩萃取物，以达到相应的效果。要找含有下列成分的营养补充剂：舞茸（比如灰树花）、姬松茸、椎茸（香菇）、灵芝（木灵芝）、云芝（彩绒栓菌）。
9.益生菌和益菌素
益生菌是肠道中活的好菌，能产生自然的抗生素，避免腹泻和发炎。它们也会帮助消化并在小肠中产生维生素B让小肠吸收。化疗期间吃益生菌有助于改善生活质量、增强免疫力，避免泌尿道感染和炎性肠道疾病。有的益生菌甚至能减缓大肠和膀胱的肿瘤细胞生长。
一些随机对照试验显示，服用益生菌的患者，大肠癌的生物标志物和膀胱癌的复发率明显降低。可以选择含有双歧乳杆菌、植物乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌或保加利亚乳杆菌的嗜酸乳杆菌粉。
10.必需脂肪酸
平衡人体内ω-6和ω-3脂肪酸很有必要。可以减少ω-6的摄取（存在玉米油、大豆色拉油、红花油和烘焙食品当中），也可以每周吃几次富含脂肪的鱼来实现平衡。但即使每天吃鱼也不太可能让ω-6:ω-3达到1:1或1:2。
可以使用营养补充剂，如鱼油胶囊或特定配方的食品。鱼油包含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），二者都有抗癌作用。
建议服用的鱼油是通过分子蒸馏浓缩ω-3脂肪酸，尽量去除重金属和ω-6脂肪酸。我所用的鱼油有极高比例的ω-3脂肪酸（ω-3:ω-6为10:1）。
鱼油的来源、新鲜度、污染程度和处理方法都很重要，选择鱼油时要特别小心。建议选用的鱼油，最好是来自北极圈的鱼且是在低氧情况下处理的。鱼油通常有抗炎症作用，植物性的油脂含ω-3脂肪酸，也有同样作用。黑加仑种籽油含有γ亚麻酸（GLA），磨碎的亚麻子含有α亚麻酸（ALA），二者都能减少炎症，使人体内的生化条件不利于癌细胞生长。
11.海菜和藻类
这些是很好的矿物质、氨基酸和抗癌植化素的来源。比如昆布和其他海藻所含的核藻糖胶，能抑制肿瘤生长、血管新生和细胞变异。海藻植化素可强化抗癌免疫细胞（如T细胞、自然杀伤细胞即NK细胞）的活动和增加数量。
购买海生植物时要注意来源是否可靠，必须是长在清澈干净无污染的海域，因为它们会吸收重金属。选择是绿藻、螺旋藻、海藻颗粒或粉末、红藻及裙带菜孢子叶。
12.维生素、矿物质和其他辅助因子
健康人群或长期缓解的癌症患者，如果吃得均衡营养，也许不需要维生素和矿物质补充剂；而比较严重的癌症患者或正在化疗或其他治疗的患者，需要基本的维生素和矿物质补充剂。
对癌症患者而言，吃补充剂要根据个人情况来安排，因为每个人都有不同的需求和问题。比如，高剂量的维生素B12可能会加速某些癌症（如前列腺癌）的恶化。某些癌细胞对维生素B12有受体超量的现象，所以血液中有过量的维生素B12会加速某些癌细胞的生长。而且，还有一些癌细胞有维生素B1或叶酸（某些化疗药物的标靶）的受体，也会加速癌细胞生长。
遵循以下的建议是非常重要的，其中的一些警示，是我多年来一点一滴从科学研究报道中搜集到的信息。
比如，当服用一种抗叶酸的药物时，主治医生应该会让你补充维生素B和叶酸，以免发生副作用。出于同样的理由，只要不缺乏就少用或不用含铁或铜的补充剂。因为铁有强烈的氧化特性（它会促进癌细胞生长），铜则会促进血管新生而滋养变异性肿瘤。不必担心缺乏，一般从饮食中就能获得足够的量。
为了获取促进健康的重要营养，如维生素D、维生素E、锌、硒和镁，建议采用含有下列营养的浓缩食物来源或配方：
维生素
●2,000-4,000毫克维生素C
●3毫克维生素B1
●20毫克维生素B2
●100毫克维生素B3
●100毫克维生素B5
●20毫克维生素B6
●150微克维生素B9（叶酸）
●20微克维生素B12
●25,000 IU维生素A（天然形式，来自鳕鱼肝油；如有肝功能不全，不要超过10,000 IU）
●1,000 IU维生素D（天然形式，来自鳕鱼肝油）
●1,000毫克维生素E（天然的混合生育醇，做成标准化400 IU的生育醇）
●250毫克抗坏血栓棕榈酸酯（脂溶性维生素C）
矿物质（下面的量是指矿物元素的含量）
●1,000毫克（男性）/1,500毫克（女性）抗坏血酸钙
●400毫克抗坏血酸镁或甘氨酸酯
●75毫克抗坏血酸锌或甘氨酸酯（前列腺癌患者只需10毫克）
●400微克硒（硒甲硫氨酸）
●100-200微克吡啶甲基铬
●150微克碘
●1-2毫克镁
●75微克钼
●1-3毫克硼
●100-200微克钒
▍小结
癌症正成为一种慢性病，癌友应该把饮食看作整合医疗工具箱的一部分，建议调整膳食，去掉滋养癌细胞的食物，加入减缓肿瘤细胞生长或扩散的食物，使它们和化疗药剂相辅相成，以减少化疗的副作用，顺利度过癌症治疗和康复期。
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